面对铺天盖地的广告宣传很多人心动又犹豫。胶原蛋白产品到底是不是智商税？这类产品究竟能否改善皮肤状况？

“小舒，科学已经进步了，水解胶原蛋白肽了解一下，有很多文献支持的。”

今天就一起来聊聊风靡全网的“抗衰宝物”——胶原蛋白系列产品，包括小分子的胶原蛋白肽。

胶原蛋白是一种长型纤维状的大分子蛋白质，由氨基酸组成，约1000个氨基酸可组成一个胶原蛋白分子。它也是人体Z主要的结构性蛋白质，约占全身蛋白质的25%~30%左右。

广泛存在于人体的皮肤、肌肉、软骨、韧带、肌腱、骨骼、牙齿等组织器官中。由于其独特的三螺旋链状结构，在功能上，它如同"钢筋支架"一样主要为体内的组织器官提供支撑。

同时，胶原蛋白也具有很强的张力，对皮肤来说，它是人体皮肤组织Z主要的蛋白质成分，能为皮肤提供支撑力和弹力，让皮肤看上去紧致、有弹性。

如果把饱满的皮肤比成有弹簧支撑的床垫，那么胶原蛋白就是其中有支撑作用的弹簧，一旦流失，弹簧断裂，床垫塌陷，皮肤也会逐渐老化。

而伴随着年龄增大，胶原蛋白不可逆地逐渐流失，皮肤也失去弹性，并因此变得粗糙、松弛，出现皱纹等。

“衰老”便因此而来，焦虑也由此而起。

于是大批商家抓住了“胶原蛋白会随着年龄流失，皮肤会松弛”的知识点，推出各式各样的胶原蛋白产品，号称可以“补回流失的胶原蛋白”。

但真的有那么简单吗？

按照“吃啥补啥”的传统思想，大部分人认为口服类的胶原蛋白肯定有用。理所应当地认为当我们吃下胶原蛋白时，身体自然而然会吸收它，并合成我们皮肤所需的胶原蛋白，让肌肤重新“砰”起来，以此达到抗衰目的。

要弄清这个问题，我们首先要了解人体对胶原蛋白的吸收和合成机制。

当我们口服胶原蛋白后，这种大分子的蛋白质其实并不会被人体直接吸收，它会先到达我们的胃和小肠，经过蛋白酶和肽酶的初级加工，被分解为人体可吸收的氨基酸和肽，然后再通过肠道被吸收进血液，从而被运输到身体的各个部分，Z后被皮肤吸收的比例可以说微乎其微。

并且胶原蛋白在人体的合成是非常复杂的生物化学反应过程（如下图）。

胶原蛋白被分解的氨基酸Z后会透过小肠绒毛上皮进入血液，等待下一步被机体重新组装。至于能否被组装，以及组装成什么，就无法确定了。

但可以确定的是，这些氨基酸并不会定向地去组装成我们自身皮肤所需的胶原蛋白。

我们的身体会以能量形式利用胶原蛋白分解后得到的氨基酸，而不是优先将其转化为骨骼、肌肉或者皮肤。大家平常听到的多吃猪蹄、啃鸡爪很难直接补到胶原蛋白。

因此“吃啥补啥”在这里完全行不通，口服胶原蛋白，很难直接补到皮肤上，而人体合成胶原蛋白的原材料也并非一定要通过“胶原蛋白”来补充。

既然吃没有用，直接外用在脸上会有用吗？要知道人体的皮肤十分致密，有坚固的角质层作为防护屏障，有效地保护着人体免受微生物的入侵，同时也隔绝了外界的绝大部分物质。

而胶原蛋白又是大分子蛋白质，当然无法直接穿透皮肤屏障到达肌肤深层，因此无论护肤品标榜了有多少含量的胶原蛋白，几乎都不会被皮肤吸收。

无论是直接外用还是做成面膜敷在脸上，胶原蛋白都无法渗透皮肤表面，为皮肤补充胶原蛋白。

当然了，也不能说胶原蛋白对皮肤一点效果也没有。胶原蛋白的结构中含有很多亲水的羟基，并且其特殊的三螺旋结构还可以锁住肌肤的水分，因此抹在脸上也可以起到一些保湿的作用。

而当皮肤角质层的含水量提高时，确实也容易给人皮肤变好的感觉。但如果单纯想要保湿，其实有很多更便宜，效果更好的选择。

既然大分子胶原蛋白都无法改善皮肤状况，那么比其更小的胶原蛋白会有用吗？

随着技术的更新和成熟，一种分子量更小的胶原蛋白应运而生。

这种小分子胶原蛋白也被叫做胶原蛋白肽。主要提取于动物或鱼类中，天然的大分子胶原蛋白经过蛋白酶水解为小分子量的胶原蛋白肽，因此也被叫做水解胶原蛋白。

其实也不是什么神秘的新玩意儿，如果你还记得刚才读的内容，人体消化系统也会将吃下去的胶原蛋白消化分解成氨基酸和肽进行吸收。

肽是介于胶原蛋白和氨基酸中的生化物质。胶原蛋白肽中的短肽（一般以二肽、三肽为主），它们中的一部分可以逃脱过肠胃消化分解，直接以完整形态被肠道黏膜吸收，进入血液循环。

纵然胶原蛋白肽可以直接被人体吸收，但这就代表它可以随意跑到我们皮肤里变成我们想要的胶原蛋白，让皮肤“由内而外焕发光彩”呢？

一些小型研究发现，的确可以！比如：

• 一项60名志愿者参与为期8周的三盲试验表示，30名（实验组）女性在服用了胶原蛋白肽和维生素矿物质复合物后，面部皮肤问题有一定改善；
• 

• 一项72名女性参与的双盲随机对照实验发现，36名服用某种仅仅含2.5克的胶原蛋白和针叶果提取为以及维生素复合补充剂12周后，皮肤各个层面的状态都得到了显著提升，并且停药后，皮肤状态的变好仍然持续有效。
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• 36名参与者随机分组，18名（实验组）在连续四周服用胶原蛋白肽产品后，皮肤变得有弹性;
• 

• 给猪连续服用62天胶原蛋白肽产品，真皮中胶原原纤维和糖胺聚糖明显增多；

• 在长期服用海洋胶原蛋白水解物后，老鼠体内胶原蛋白的流失得到抑制。

正因为有以上的一些证据，商家也常常以此作为宣传：“科学证据表明……”

然而这些所谓的临床试验和小型研究依然存在着许多不足之处：

❌实验的研究样本量和范围规模很小（基本上服用组都少于40人），部分观察对象更选取了动物为实验样本；

一共才32名参与者，还要分3组，

只有一组服用胶原蛋白。

❌ 在选取研究人群时，也并未考虑研究对象饮食习惯和生活方式等因素的影响。未考虑实验对象是否已摄入足量的天然胶原蛋白（可能本身蛋白质摄入不足）或接受过医美治疗，缺乏严谨性；

❌ 在服用胶原蛋白的同时，实验组也在补充其他营养素，因此不能排除其他成分的影响（缺乏严谨性）。

❌ 试验观察的时间周期也较短。并且在实验过程中使用的胶原蛋白肽产品也不具有可比性。水解胶原蛋白的分解方式千变万化，即便一种能够产生轻微的效果，另一种也难以复制这个结果。

还有一点值得注意的是，很多相关研究都不是独立进行的研究，而是胶原蛋白产品所属公司赞助的，这些研究恐怕是带有倾向性，而非中立的。换句话说，即便做到了真正的双盲，如果得到的结果不是研究者想要的结果，恐怕论文不会被支持发表。

这背后涉及的利益非常之大。保健品销售在瑞士，法国，德国，瑞典，丹麦等国所占的GDP比例都超过了10%。全球的胶原蛋白保健品销售超过18亿美元，预计2027年超过30亿美元。亚洲是潜力Z大的市场。

胶原蛋白保健品的宣传铺天盖地，但是背后的科学证据支持却不能与这个巨大的市场相匹配……每年几十亿的销售额，巨大的市场，全球范围内却只能找出零星的、只几十人参与的研究数据。

现阶段所有的相关研究证据还非常有限，胶原蛋白肽作用于人群的效果依缺乏充足证据。我们需要更中立、更大规模、更严谨且足够多的高质量随机对照试验得出结论。

另一方面，查阅所有皮肤方面的权威机构，也未有关于胶原蛋白肽能补充人体胶原蛋白，改善皮肤问题的建议。

作为一种常见的天然蛋白质，胶原蛋白对我们来说本质上是安全的。

胶原蛋白肽作为一种分子量更小的胶原蛋白除了更容易被人体消化吸收外，对人体也可能有一些其他方面的作用（毕竟也是一种营养成分啊！）：

✅ 胶原蛋白可以为人体补充蛋白质；

✅ 有小型研究发现，尽管补充胶原蛋白不能促进人体胶原蛋白再生，但能在一定程度上能缓解关节炎症和关节疼痛。不过，仍不建议病人通过补充胶原蛋白来消炎止痛，因为传统的消炎止痛药（比如布洛芬）更有效。

✅ 有针对绝经期后女性的研究发现，补充胶原蛋白有利于改善骨密度，预防骨质疏松；同时补充钙和维生素D效果更佳。

和在皮肤方面的研究证据不足类似，口服补充胶原蛋白的种种好处的证据都显得非常不足。

不过，补充胶原蛋白是安全的。在意大利等欧洲国家以及美国、日本和中国等国家，胶原蛋白肽都已被批准可用于食品中。美国食品药品监督管理局（FDA）也将胶原蛋白制品归类在安全等级Z高的目录（GRAS）内。

关于口服补充胶原蛋白，我的观点：

因为安全，所以你大可以放心尝试，但是，由于水解胶原蛋白的形式非常多样，所有的形式对应的研究都很不足，并且绝大部分产品根本就没有做过任何有效性测试（不同产品其实水解程度不同）。

我们不该对这个行业盲目相信，许多保健品的生产厂商都会夸张宣传效果，因为他们知道作为“保健品”并没有义务去证明有效性。

因此，钱可以花，但结果不要抱太大希望。

虽然这么说有些老生常谈，但其实Z好的饮食护肤原则就是，均衡饮食+多喝水。

如果吃胶原蛋白真的有用，大家可以多吃一些富含蛋白质的食物，它们分解后人体也能获得各种各样的“基本原料”，从而帮助合成胶原蛋白。这些食物包括肉、鸡、鱼、鸡蛋、牛奶、奶酪、坚果和豆腐等。

摄入丰富的维生素也很重要，比如，胶原蛋白在维C环境中更加稳定。如果维生素C摄入不足，人体胶原蛋白螺旋就会开始分解，也可能引起胶原蛋白的流失。许多蔬果中含有天然的维生素C，以及其他有益健康的成分，比如多酚类，它们也有利于皮肤状态。

包含这些营养素的保健品或许在某些特定情况下有效果，比如当你缺乏蛋白质的时候，补充蛋白质，哪怕补充的不是优质蛋白，也是有益的。

什么是优质蛋白？

氨基酸是构成人体所需蛋白质的基本物质，其中一些氨基酸人体可以自己合成，而另外一些需要通过食物补充。需要从外界补充的氨基酸被称为“必须氨基酸”。

含必需氨基酸种类多、比例高的蛋白质，营养价值高。比如牛奶、鸡蛋、鱼虾家禽肉、豆类中等所含的蛋白质中的氨基酸的种类和比例与人体需要相近，因此营养价值高，被称为“优质蛋白”。

胶原蛋白所含必需氨基酸的比例较低，并非优质蛋白，可以说是“劣质蛋白”。

另一方面，与其使用那些不确定是否有效的胶原蛋白产品，不如想办法有效避免胶原蛋白的流失更为关键。做好以下几点，尽量减缓胶原蛋白的流失，同样可以让皮肤变得更好：

01

做好防晒

目前科学界普遍认为，在皮肤自然老化的过程中，太阳光中的紫外线（尤其UVA）才是我们皮肤过早衰老的头号敌人。比如，美国皮肤科学会就曾指出，“太阳在我们皮肤的过早老化中起着主要作用”。

有研究者认为光老化占了皮肤老化原因的75%，甚至80%以上。

其余会引起皮肤过早老化因素有吸烟、重复面部表情、皮肤干燥、空气污染等等。

02

减少“糖化反应”和直接摄入AGEs

糖、蛋白质和脂类，在不受酶的控制下，会发生一连串反应，产生一种叫晚期糖化终末产物（AGEs）的物质。生成的AGEs可能与胶原蛋白反应，使后者失去对皮肤的支撑力，从而导致皮肤弹性下降、出现老化。

有一些研究提示，高糖或高碳水化合物饮食可能加速老化；另外，不少食物本身就含有大量的AGEs，可以直接进入血液，比如经过高温烹饪（炸、烤、煎）的食物、红肉等。根据一篇刊登在《美国饮食协会杂志》中的学术文章，典型的高AGEs食物包括煎培根、烤牛肉香肠、带皮的烤鸡腿、煎牛排等。

03

补充抗氧化物质

注意每天摄取充足的新鲜蔬菜和水果，因为其中含有大量的抗氧化物质，包括维生素C、维生素E、多酚等，可以对抗自由基，减少其对胶原蛋白的破坏。此外，人体内胶原蛋白的合成，也必须有维生素C的参与哦。

所以多吃新鲜蔬菜和水果也能减缓胶原蛋白的流失。

爱美、追求美是女人的天性，我和大家一样期待着更新的技术可以帮助我们变得更美、更漂亮。但在新技术到来之前，与其浪费钱买不需要的产品，还不如采取真正有效的行动，比如做好防晒、均衡饮食、适当运动、保持良好的心情。

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